Sulle colline sopra Foligno, nei pressi della splendida Abbazia di Sassovivo e del Parco delle Fonti, si estende la Tenuta Colpernaco che comprende oltre 6 ettari di terreno con più di 800 piante di ulivo e l’antica villa risalente a prima del 1800.
Da secoli coltiviamo la
passione per l’olio
Un territorio naturalmente vocato
Non soltanto il vino canta, anche l’olio canta, vive in noi con la sua luce matura e tra i beni della terra io seleziono, olio, la tua inesauribile pace, la tua essenza verde, il tuo ricolmo tesoro che discende dalle sorgenti dell’ulivo.
Pablo Neruda
Amore e rispetto del territorio per un olio extra vergine di oliva di eccellente qualità
Nella Tenuta Colpernaco vengono prodotti in media oltre un migliaio di litri di olio extra vergine di oliva all’anno. Tutto il processo, dalla semina, alla raccolta manuale a inizio stagione, alla spremitura a freddo, è finalizzato non a massimizzare la quantità ma solamente ed esclusivamente ad ottenere un olio di oliva di elevatissima qualità.
Olio d’oliva, un concentrato di salute
L’olio d’oliva possiede numerose proprietà benefiche per la nostra salute, come testimoniato oramai da diverse ricerche scientifiche, grazie alla presenza di particolari sostanze antiossidanti.